简单好吃的腐乳虾
豆瓣酱炒河鲈
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凉菜 ：怪味鸡丝，这是我们家夏天宴客的招牌凉菜。 我一请客就容易抓瞎。 用老公的话来说，平常信手炒炒菜水平都还不错。 真来了客人就洋相百出了。 但是这个菜我从来没有失败过， 不是手艺好，是因为它实在是太简单。而且可以提前准备。要失手我看也很难。
材料： 鸡脯肉一片， 黄瓜一根 ， 自制调味料一碟
红椒丝少许+芝麻一小撮（两者都是点缀，可要可不要）
调味料成分： 麻油， 王致和芝麻酱， 辣椒粉， 花椒粉， 镇江香醋， 绵白糖（或者细砂糖蜂蜜都可以）第一步是调料的配置，这个芝麻酱汁可以用在很多地方，很多蔬菜都可以用它来配。
注意事项：将麻油烧到中等热度， 加入辣椒粉和花椒粉少许， 这样可以使得麻辣的味道充分沁入油中。由于辣椒粉和花椒粉本身就比较细腻，遇高热会糊， 所以油温不可以太高。
这个酱汁甜甜酸酸但是还有浓郁的芝麻香和麻辣口味， 很象小时候吃的怪味豆的口感，这次我做的酱有点太稠了，浓稠度应当和市场上销售的意大利沙拉酱的浓度差不多比较好，这样吃的时候容易拌匀。
然后说到做这个鸡丝，由于有了酱汁，这个菜就很简单了。
鸡脯肉可以煎熟，或者煮熟，总之弄熟就好， 然后手撕成细丝。图中是我常常用的小诀窍，这样擀过后的鸡肉很容易撕，但是也别擀得太碎。 轻轻擀几下就好。
黄瓜刨成细丝。 COOP超市里有卖黄瓜刨子（也可以刨胡萝卜）的，两下就能刨出一大碗黄瓜丝来。
然后黄瓜丝打底，鸡丝摆在上面， 造型自己折腾。
讲究的再放点红辣椒丝点缀，淋上酱汁这道菜就成了。
自家吃，用大盘装，有客人来，小碟分装，当作头盘。用心装饰的话，模样还能挺惊艳。
最后说点题外话，时光荏苒，如今BECKY 已经三十有余，竹笋也已经一岁半了，再自称“小竹子”就是老黄瓜刷绿漆--装嫩了！希望大家叫我竹子和BECKY 就好。 从此美食图片上也不再显示小竹子的图标了，就加注一个网站地址而已。 年岁渐长，一切返璞归真就好。
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随便挑一个出来试试就能被家人誉为经典
殊不知我都是偷师的
哈哈
btw，我LG就叫竹子，因为他名字里面也有一个“竹”
生活中的优先次序，关注焦点都随着宝宝到来全盘发生变化。
不过BO BLOG比我更新还是要好多了。呵呵，我们最近也要重新升级网站，但是这个“最近”估计也要6个月了。呵呵
我自己好久不做饭，最近也觉得手艺生疏不少。